"LEMBRANÇAS"

"Com a proximidade das Festas de Natal e Reveillon, me voltam á lembrança meus tempos de infância e os diversos burburinhos e aromas que vinham da cozinha de minha Avó e que se misturavam a excitação de uma noite mágica, em que a espectativa pelo desembrulhar dos presentes significava muito mais que os próprios presentes recebidos, mas que não era menos intensa que os sentimentos de Esperança e Alegria da noite de um Novo Ano. E nessa mistura de lembranças, os gostos, os aromas e a textura de cada um dos pratos preparados com todo cuidado por minha Avó e Tias ainda estão bem vivos e quentes na minha memória. E meu melhor presente para todos que acompanham meu Blog e depoimentos, é dividir algumas dessas receitas, muitas das quais guardadas a Sete Chaves e conseguidas ás custas de muita lábia".......

Ao longo das semanas que antecedem o Natal e o Ano Novo, essas receitas serão postadas para que possam selecionar as que mais gostarem e desejarem degustar.

Gengibre Cristalizado


Ingredientes:
500 gr de gengibre novo e fresco descascado e cortado em pedaços médios
Açúcar
Água

Modo de Fazer:
Primeiro leve ao fogo o gengibre com água (o suficiente para cobrí-lo) até que fique transparente e macio, retire-o do fogo escoe a água e pese o gengibre, leve-o de volta a panela coloque a mesma quantidade (do peso do gengibre) de açúcar e 200 ml de água, leve tudo novamente ao fogo mexendo de vez enquando até que todo líquido evapore, abaixe o fogo e deixe secar, coloque os gengibre sobre uma grade e deixe esfriar para guardar em pote bem fechado, se preferir passe os gengibre em açúçar cristal assim que for retirado do fogo e levado para secar. Utilize-o ralado sobre sovertes, tortas ou como integrante de pratos salgados (aguardem a próxima receita ).